软炸虾仁J_小葱’S
简单
4人份
每次回家闺蜜出去一起吃饭总会点这道软炸虾仁🍤，外酥里鲜非常美味。 过年在家的时候二舅做过一次，完胜当地各个酒店🤓赶紧讨教了方法自己做了一下，味道挺棒的，就记录下这个食谱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2克泡打粉
- 1个鸡蛋
- 22-24只虾（直接用处理好的虾仁也可以）
- 一汤匙料酒
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量蒜粉
- 适量面粉
- 适量食用油
- 适量饮用水
调味料
- 适量椒盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材～这个虾是闺蜜从山东带来的，很新鲜
2
虾去头，去虾线，剥好以后放入盘中，加一勺料酒
3
料酒可以有效去腥味
4
蒜粉
5
白胡椒
6
蒜粉1-2克，白胡椒粉1-2克，撒入虾仁中，适当拌匀，腌制20分钟左右
7
调一个淀粉糊，一个鸡蛋，三勺淀粉，三勺面粉，加入一点点水，以免面糊过厚
8
拌匀后的面糊稀厚程度，拌匀后加入1-2克左右的泡打粉，泡打粉不宜多。加入泡打粉可以使虾仁外层的淀粉糊炸出来更蓬松，更酥
9
虾仁裹上淀粉糊，可以把虾仁直接放进淀粉糊中，便于往炸锅里放
10
锅中放油，等油温烧热到120度-140度
11
放入虾仁开始炸制
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虾肉变红飘起来就是熟了，飘起来炸制2-3分钟，面糊变金黄色就可以出锅了，软炸虾仁炸一遍即可
13
炸好的虾仁先放在铺好厨房纸的盘子中，让厨房纸吸走多余的油份
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拿掉厨房纸，在炸好的虾仁上撒适量椒盐粉就可以吃啦
15
开吃吧，非常美味