🌺照烧日本春日三色丸子 🍡🍡🍡 ［素食 美味 健康］
日本豆腐小丸子，正宗的会在丸子里加比较多的糖，并且酱汁偏重口，这里做个中式清淡版本。 ❤️红色丸子-樱花酱 🤍白色丸子-原味 可以加入少许奶粉或者炼奶 💚绿色丸子-艾草酱 口感上区别 ❤️满口花香 🤍奶味十足 💚青草味 顺序也不能换，花香会融合奶味减少最后青草的苦涩。 这里我没有办法拿到樱花酱，就使用了调色粉，调色粉不造成口感差别，所以没啥顺序可言。做法一样，有条件可以购买艾草酱和樱花酱，会美味很多。
食材清单
其他
- ❤️🤍💚酱汁💚🤍❤️
- 10克最多水（适量）
- 200克糯米粉
- 20克照烧酱
- 250克日本嫩豆腐
- 40克粘米粉
- 5克艾草粉（绿色）
- 5克草莓粉（红色）
- 适量水
- 适量生粉
调味品
- 5克酱油
调味料
- 10克糖
- 3克盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
粘米粉40克和糯米粉200克加入盆中，拌匀。
粘米粉比糯米粉1：5是比较糯的口感，如果不想这么糯可以使用120克粘米粉和120克糯米粉。
加入豆腐，揉碎，合匀。
这里水量基本是够的，如果实在合不开，可以加10克-20克水。
揉成一个柔软有韧性的面团，但用力又可以断裂，裂面整洁干净就是合好了。
分割成三块面团，每团180克左右。
加入色粉，揉匀。
建议放锅里揉，需要耐心。匀了煮熟才好看，否则有色差。
揉好的三色面团
把每个大团均匀的分成10个小团，18克左右。搓圆。这里建议边搓边煮，节约时间。从白色的开始可以避免串色。
在大锅中加入至少1.5L的开水，开小火，在水沸腾的情况下，加入丸子。全程要保持水微微沸腾的状态。
丸子浮起来后还需要再煮3分钟左右。
煮熟的丸子浸入冷水/冰水中冷却丸子
按照绿色白色和粉色的顺序串起丸子。要是没有棒子，就省略这部分。
总共30个丸子，10串。
酱汁这里可以比较自由些
介绍两个口味：
🍯甜口
直接淋上蜂蜜桂花水。蜂蜜桂花融化在少量水里，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。
🏺咸口
照烧酱和红糖加上少量水融化，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。
如果不想开火做酱汁，可以使用耗油，枫糖酱等直接调味。
日式的标准做法会在面团中加入80g糖，完成后淋上照烧酱，红糖以及黄豆粉。