一锅卤（潮汕卤味）
简单
4人份
在潮汕吃了卤猪蹄卤肉，甚是想念，我这个苏州小娘鱼只好请教潮汕人学做了 谁知道一次成功，真的好好好好吃😋 重点是很简单啊~ 朋友们都要学，那么就写个菜谱分享一下。 本菜谱根据我这次用量写的，很多原料量根据自己喜欢吃的程度调整即可。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蒜头
- 1只猪蹄
- 3勺老抽
- 4个（可自行调整量）鸡蛋
- 5个干香菇
- 6个（根据口味调整量）鸭胗
- 6个干辣椒
- 适量（比老抽多一些）生抽
- 适量八角、桂皮、香叶、陈皮
- 适量料酒
- 适量水
肉类
- 一块五花肉
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪蹄剁块，五花肉切片（可稍厚一点），鸭胗洗净，鸡蛋蒸熟。配料准备好，蒜头不用剥开，洗干净就行。香菇不用泡发。冲水洗净即可。
2
烧一锅水，放几片姜，一点料酒，把洗干净的猪蹄，猪肉，鸭胗放水里焯一下。捞出。
3
鸭胗划几刀，促进入味
4
蒸熟的鸡蛋过凉水，剥开也轻轻划几刀
5
把所有东西都放入压力锅，然后倒水，稍微没过材料就行了。
6
我用的电压力锅，选择蹄筋模式，改了压30分钟。喜欢吃有嚼劲的可以时间短一点。
7
压好出锅就可以吃了。讲究一点的可以放砂锅稍微再收汁一下。
