四寸覆盆子慕斯蛋糕
简单
4人份
哪个少女不想在炎炎夏日享受到酸酸甜甜口味的慕斯蛋糕呢？ 这个口感轻盈，外表清新的覆盆子慕斯蛋糕就完全可以满足你的少女心。 做法很简单不繁琐，但是美味与颜值同时在线！ 不是使用常见的六寸而是用四寸的模具制作，做出来的慕斯蛋糕小小一个会显得更加可爱。 做之前请仔细阅读小贴士喔~
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食材清单
其他
- #消化饼干底
- #装饰
- #覆盆子慕斯
- 100g淡奶油
- 15ml清水
- 20g细砂糖A
- 20g黄油
- 30g淡奶油
- 40g消化饼干
- 5g吉利丁粉
- 5g细砂糖B
- 85g覆盆子
- 适量覆盆子
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1.将慕斯模具底部包上一层锡纸。
3
2.吉利丁粉+清水混合，隔水加热融化成吉利丁液备用。
4
40g的消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖碾碎，倒入20g融化了的黄油液。保鲜袋封好口，隔着袋子用手去把黄油和饼干混合。
5
把与黄油充分混合了的饼干碎倒到模具中。用勺子压紧实。放入冰箱冷藏备用。
6
取85g的覆盆子。
7
这里的分量其实不用那么精确，主要是待会儿能过滤出60g的覆盆子果泥。
8
20g细砂糖和覆盆子一起放在小锅里。用叉子把覆盆子碾碎。
9
开小火加热覆盆子，加热到砂糖融化，底部冒泡了的程度就可以关火了。
10
用滤网把刚才煮过的覆盆子过滤一下，将覆盆子的籽过滤出来。滤过好的果泥大概60g左右。
11
100g淡奶油+5g细砂糖打发到八分发，有明显纹路的状态。和刚才滤好的果泥还有吉利丁液一起混合均匀。
12
倒入模具里面，放入冰箱冷藏3-4个小时左右。直到变成完全固体的状态。覆盆子慕斯蛋糕就完成了。
