上海一锅鲜（油面筋塞肉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 五香粉
- 扁尖笋
- 料酒
- 油
- 油面筋
- 生抽
- 百叶结
- 耗油
- 胡萝卜
- 藕
- 高汤
- 鸡蛋
- 黑胡椒粉
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 葱姜
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉搅成糜状，加料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2
藕分两部分，一部分切小丁，一部分切片。胡萝卜切片。腌制的咸扁尖笋切段备用。香菜切碎。
3
在腌好的肉糜中加入藕丁、耗油、盐、鸡蛋、葱花、姜末、黑胡椒、五香粉，朝一个方向快速搅拌上劲，成为肉馅。
4
用尖头的筷子将油面筋球小心的戳一个孔，耐心的将肉馅塞到孔里。
5
将藕片铺到耐热容器底部，上面依次叠上扁尖笋、百叶结、油面筋、胡萝卜片，加入适量高汤。
6
将容器放入蒸锅，蒸30-45分钟。
7
出锅后散入香菜即可。
