海盐焦糖奶油戚风（六寸）
简单
4人份
昨晚心血来潮做了海盐焦糖奶油酱，思量着该怎么消灭这些酱。还是做戚风试试吧，配方中材料用量是参考下厨房各大佬配方及自己经验估摸着来的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米油
- 30克海盐焦糖奶油酱
- 30克牛奶
- 3只鸡蛋（50克草鸡蛋）
- 40克低筋面粉
- 根据口味适量海盐
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海盐焦糖奶油酱30克加牛奶30G克隔热水加热搅拌均匀，然后再加一丢丢盐（我加了不到
2
5克，焦糖酱中也有些些咸味）加玉米油20克搅拌至乳化看不到油星子。
3
筛入40G低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒，现在的面糊比较厚重，没有流动性。
4
再加入三个蛋黄搅拌均匀，这时面糊是比较稀的，是可以连续滴落的，蛋黄糊就做好了。这里可以预热烤箱了，上下管150度。
5
接下来打蛋白，三个蛋白分三次加入共30克细砂糖打至硬性发泡。
6
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，拌匀至看不到蛋白霜。
7
面糊倒入六寸模具内，表面稍微刮刮平，震两下去除大汽泡（我忘震了导致蛋糕切片出现大汽泡）
8
送入预热好的烤箱内，倒数第二层，150度45分钟。
9
正好满模，有裂缝没关系，内部组织没问题就行。
10
入烤箱前没震有几个大汽泡😒
11
做了个蛋糕送朋友
12
戚风蛋糕边角料做了两个杯子蛋糕当早餐
