【红三剁】一道神奇的开胃菜~
简单
4人份
别看简简单单一盘，它可是云南的名菜哩！ 之所以称为红三剁，是因为用了西红柿、猪肉、红辣椒三种颜色偏红的食材，剁末炒制而成。 其中，辣椒我用的是尖椒，因为放的量少，切丁时还去了籽，所以吃起来不怎么辣。如果还担心的话，可以直接换成圆椒~ 如果想多些汁水拌饭，可以在最后翻炒肉末时，倒些水焖一下~这样一锅煮出来，拌饭、拌面都不用愁啦！
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 150g猪肉末
- 1个红尖椒
- 1个绿尖椒
- 2g姜末
- 2g蒜末
- 2个西红柿
- 5g料酒
- 适量油
调味品
- 1g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿底部划十字后，放入开水烫2分钟，捞出晾凉
2
趁西红柿晾凉期间，将青红尖椒切丁，蒜姜切末备用
3
将晾凉的西红柿去皮切丁，放一旁备用
4
热锅倒油，下猪肉末炒散至变色
5
加料酒稍稍翻炒后盛出备用
6
锅中倒少许食用油，倒入姜蒜末爆香后，下番茄炒至软烂出水
7
加入青红尖椒炒匀后，再倒入肉末稍稍翻炒
8
*喜欢多汁的可以这会加点水焖一下哦。
9
加入盐和糖调味，炒匀即可
10
噔噔！酸香开胃的红三剁就做好啦~
