红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克蛋液
- 2克酵母
- 30克黄油
- 40克葡萄干
- 适量，浸湿葡萄干即可红酒
- 适量黄油、粗砂糖、杏仁片
调味料
- 16克细砂糖
- 4克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外所有的材料揉到可以拉出粗膜
2
再加入黄油揉至拓展阶段
3
将腌好的葡萄干与面团混合均匀，放置温暖的阶段发酵到两倍大
4
发酵结束后，将面团排气分割为约100g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
5
将松弛好的面团整形成圆形陈列到烤盘进行最后的发酵
6
发酵至两倍大左右后，表面刷蛋液，顶部割十字，在割口加入软化的黄油，放入预热好180°的烤箱烤20分钟，即可出炉
