排骨炆莲藕
简单
4人份
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。 在我家莲藕蒸、炒、炖汤都做过，今天来试试排骨炆莲藕口感也是挺不错的哦！ 莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。 莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，因为家里没有陶瓷锅我只能用上铁锅了。
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食材清单
其他
- 3节藕
- 一小块腐乳
- 一茶匙柱侯酱
- 一茶匙生粉
- 两条排骨
- 两茶匙生抽
- 两茶匙蚝油
- 少量姜，蒜蓉，果皮，八角，
- 少量水
- 少量油
- 适量料酒
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净放到热水里烫几分钟去掉血水然后捞出备用
2
锅烧热放油，加入姜，蒜蓉，果皮，八角炒出香味，放入排骨翻炒片刻加入适量料酒与冰糖炒糖色，然后在排骨里放入莲藕和适量盐，一小块腐乳，柱侯酱，蚝油翻炒均匀加入热水抺过莲藕表面，加盖大火煮沸后转小火慢炖至莲藕煮软
3
差不多熟的时候，放入一点生抽调颜色，然后开水调开生粉勾芡
4
装盘即可
