免烤零失败芒果慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克消化饼干
- 20克吉利丁粉
- 500克淡奶油
- 60克黄油
- 800克芒果
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
将消化饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀，处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
3
取400g芒果，用料理机打成芒果泥 ，用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉
4
将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发，将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状
5
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒
6
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡
7
模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4个小时
