[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包
简单
4人份
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包](/static/images/default/food2.jpg)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g冷水
- 160g高粉
- 20g鸡蛋
- 25g黄油
- 3g酵母
- 40g低粉
- 7g烘焙奶粉
- 少许香葱碎，芝麻
- 少量沙拉
肉类
- 适量肉松
调味料
- 20g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸
2
搅拌约15分钟，至面团上劲
3
加入黄油和盐以后
4
继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段
5
揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟
6
面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位
7
把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM
8
然后把面皮抬进金色方形烤盘中
9
并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则
10
发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了
11
扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎
12
烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可
13
出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松
14
卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。
15
此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！
16
把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松
17
开始啃吧，相当过瘾哦
