酥脆鸡翅(健康版)
简单
4人份
孩子们都喜欢买各类油炸鸡翅吃，家长们各种揪心，健康指数无需普及，都知道。这道炸鸡翅是我家侄儿特爱没有之一，生活需要多姿多彩，更需要多味美食，动手做起来^O^
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食材清单
其他
- (盖住鸡翅量)食用油
- 100克冰水
- 10只（鸡腿也可以）鸡翅(中)
- 15克料酒
- 15克生抽
- 2克泡打粉
- 2克胡椒粉+黑胡椒粉
- 2克芝麻+十三香
- 45克红薯淀粉
- 45克面粉
- 以上腌制鸡翅料
- 以上面糊料
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡中翅表面切几刀，放入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉腌制一个小时。(我是第一天晚上腌制，第二天做)
2
低筋粉、红薯粉、泡打粉、胡椒粉、黑胡椒、十三香放入大碗，用冰水拌匀，(冰水会导致肉质更嫩)再把腌制好的鸡翅放入，拌匀。
3
锅里放油至七成热时，放入鸡翅中火炸五分钟左右，小的鸡翅可以时间短一点，捞出沥干，再次油温加热重复炸鸡翅2分钟捞出来控油。
4
香酥脆鸡翅华丽出场……^O^
