麻辣火锅排骨
简单
4人份
麻辣火锅排骨在我们这是经久不衰的，算起来也有将近20年的时间了，每个店都很火，它经济、实惠、味道超好，由其是爱吃辣的人。
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食材清单
其他
- 2粒大料
- 350毫升啤酒
- 4斤排骨
- 4片香叶
- 50g麻椒
- 60g料酒
- 少量味极鲜
- 少量桂皮
- 少量老抽
- 少量荤香子
- 少量鸡精
- 适量醋
肉类
- 2个肉扣
蔬菜
- 20瓣（5瓣炝锅，15瓣出锅后配料）蒜
- 半袋（依个人口味）郫县豆瓣酱
- 白菜，蘑菇，土豆，冬瓜，豆腐，海带等。涮菜
蔬菜类
- 少量姜
- 少量葱
调味料
- 少量白糖
- 少量盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，空干水后备用
2
热锅下油，油热后下葱姜蒜荤香子，炒出香味。
3
放入郫县豆瓣酱炒出红油，下排骨翻炒。
4
放入料酒，继续炒，再放香叶，麻椒，肉扣，桂皮，大料继续炒。
5
放啤酒，再大炒一会儿，放水。加盐，糖，鸡精。
6
水开后，倒入高压锅15分钟。