烤牦牛肉干
简单
4人份
纯属偶然。 偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。 很干，很香。。。 鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。
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食材清单
其他
- 10毫升香油
- 15毫升辣椒油
- 1个八角
- 1克辣椒粉
- 1小勺蚝油
- 1小勺蜂蜜
- 20粒花椒
- 20粒麻椒
- 2个小米辣椒
- 2大勺生抽
- 2小勺老抽
- 2小勺黄酒
- 2片香叶
- 3克孜然粉
- 3克花椒粉
- 3克黑胡椒粉
- 3瓣蒜
- 500克牦牛里脊肉
- 5个干红辣椒
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1大勺糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水
2
切成手指粗细的条
3
葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸
4
干辣椒剪成段
5
将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中
6
加入所有调料，
7
用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
8
从汤汁中捞出牛肉条，摊开
9
在牛肉上薄刷一层油
10
放入空气炸锅烤篮中
11
放入炸锅
12
200度，烤30-40分钟
13
中途不时取出，翻面
14
补刷一层油
15
牛肉干焦，出锅
16
倒入盘中，撒芝麻
17
用绿叶点缀
