天然酵母软欧包（纯素）
简单
4人份
参考了厨友的方子： https://www.xiachufang.com/recipe/100382751/ 也是为了消耗天然酵母，按照大神的分享做的： https://www.xiachufang.com/recipe/100529495/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g全麦粉
- 100g活跃的天然酵母
- 10g红菜头粉
- 120g水
- 15-20g植物油
- 50g蔓越莓
- 90g高筋粉
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红菜头粉先溶于水中，然后混合所有原料，用橡皮刮刀搅拌成团
2
每隔20-30分钟，折叠一次，3-4次之后可以感觉到筋度。最后一次折叠之后，整理成表面有张力的球形，继续室温发酵或者放进冰箱冷藏发酵。
3
常温发酵至两倍大，戳洞不回缩；冷藏据说可以高达36小时，我试过16小时，拿出来之后回温发到两倍大。
4
整形，二次发酵（没有发酵箱的我就放微波炉+一杯开水）
5
中下层，200度（我的烤箱温度有些偏低），25分钟。
6
为什么烤完之后一点也不红了…😕
