蝴蝶酥--长帝贝贝CRWF32AM烤箱—
简单
4人份
有关于所有开塑类的甜品我都无比的喜欢，说要做蝴蝶酥，好像说了快3年了，一直都没有做过。其实，开塑麻烦，大家都知道，而且蝴蝶酥开的层次还有很多，一直犯懒的我就一直拖延着，这次用长帝的新款长帝贝贝烤箱试试看蝴蝶酥如何。所以勤快起来，做了蝴蝶酥。
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食材清单
其他
- 200克水
- 240克片状黄油
- 400克中筋面粉
- 60克黄油
- 裹入油
- 面团
- 馅料
调味料
- 20克砂糖
- 4克盐
- 适量砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外的材料揉至表面光滑，加入软化的黄油，揉至扩展阶段即可。然后放入保鲜袋，放冰箱保鲜里松弛1小时以上。
2
片状黄油擀成自己想要的大小，取出松弛好的面团，擀至能包裹片状黄油的大小，用面团将黄油包裹好
3
口要捏紧
4
将面团擀长，对折一个4折
5
将面团擀长，对折一个4折
6
然后再擀长面团，再折一个3折
7
然后再擀长面团，再折一个3折
8
面团放冰箱保鲜冷藏1小时，再折一次4折和一次3折，再放进冰箱冷藏1小时
9
将面团擀成3毫米厚，切出50厘米长的一块面团，表面用羊毛刷涂抹清水，然后撒满砂糖。
10
从两边接近1/6处向内折2次
11
中间留约1指的距离，用擀面杖压薄一点，差不多压薄一半，太薄会断。
12
然后最后对折起来，再用擀面杖在中间压一下，留下压痕，放冰箱冷冻30分钟定型。
13
取出切8毫米厚，摆在烤盘上，可以再撒一层砂糖
14
烤箱预热170度，中层，上下火，
15
烤制边缘略上色，取出翻面，顺便可以整一下形状，
16
温度升至180度再继续至上色
17
出炉后立刻移至晾网，凉后立刻密封保存