罂粟籽蓝莓蛋糕卷
简单
4人份
最近追求嘎吱嘎吱口感。 原方来自《自由之丘超人气蛋糕卷》，这里有改动。 模具：28cm*28cm正方形烤盘 烘焙温度及时间：烤箱中层190°C12分钟（具体请以各自烤箱温度为准）。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #罂粟籽戚风蛋糕
- #蓝莓夹心
- #酸奶奶油霜
- 150g动物性淡奶油
- 30ml玉米油
- 36g乳酸菌饮品（这里用可尔必思*）
- 3g罂粟籽
- 3个鸡蛋（大）
- 40g蓝莓
- 40ml水
- 60g低筋面粉
- 60g蓝莓果酱
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作罂粟籽戚风蛋糕。
2
分开蛋黄蛋白，放入两个不同的料理盆中，将蛋白放入冰箱冷藏。
3
过筛低筋面粉。
4
在蛋黄中加入10g糖，打发至淡黄色，依次加入油、水、再次过筛的低筋面粉，每加入一种材料都需用手动打蛋器搅拌均匀，最终得到细腻顺滑的蛋黄糊。
5
从冰箱中取出蛋白。分三次加入30g糖，打发至湿性泡发，即提起有向下垂的大弯钩。
6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。再取1/3蛋白霜加入，用刮刀翻拌均匀后，倒回剩下的1/3蛋白霜中，刮刀翻拌至无结块的顺滑面糊。
7
倒入烤盘中大致抹平，放入烤箱中层190°C 12分钟。从烤箱中拿出后室温放凉。
8
制作酸奶奶油霜：
9
在搅拌盆中加入乳酸菌饮品和淡奶油，用打蛋器打发至8~9分发（打硬一些比较好定型）。
10
将蛋糕体尾端斜切去一半蛋糕体。
11
在戚风蛋糕上涂抹上酸奶奶油霜，起始端多尾端少，距离尾端1cm处不涂。
12
将蓝莓果酱装入裱花袋中，剪一个口子，在奶油霜上面挤两条蓝莓果酱（中间要有点距离），在果酱上摆放洗净沥干的蓝莓。
13
卷起蛋糕卷，用油纸/烘培纸/锡纸/你喜欢的纸固定包好。放入冰箱冷藏2~3小时后切块享受~
