爆香的啤酒炖鸭腿
简单
4人份
飘香四溢，满屋子都是肉香
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食材清单
其他
- 1/3勺白糖
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1瓶啤酒
- 2勺海天豆瓣酱
- 2瓣蒜
- 半勺生抽
- 半勺老抽
- 指甲盖一小块桂皮
肉类
- 2只鸭腿
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 5克盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸭腿剁成小块，洗净！ 锅里倒入凉水后放入鸭腿，煮开后夹出来备用。 把锅烧热后放入刚才焯过水的鸭腿，注意⚠️不要放油（因为我觉得鸭子皮质含油量太高，这样可以把皮下脂肪溶解，更健康）
2
把皮煎成金黄色后，会出很多的动物油脂（是不是觉得很健康呢）
3
看出来了这么多的油，所以一会做的时候就可以不放或者少放些油
4
看鸭腿出油的情况，如果少的的话，就可以在放着植物油，我就又少放了些。 锅里放入花椒，一颗大料，一个干辣椒🌶️
5
切好葱姜一起放入过中炒香
6
桂皮不要多，多了味道太足，吃不出肉的香味了，这点就够了！
7
炒香后，放入老抽，生抽，炒香
8
最重要的步骤来了，啤酒一罐，如果没有罐啤，大绿棒子也是可以的，只要是啤酒就行！
9
在往锅里放两勺海天黄豆酱，增香，放入盐，白糖！炖到软烂，如果觉得没有软，但是汤没了，可以放点开水，一定要开水，不要凉水，继续炖一会，知道软了为止。最后，收汁放入蒜末
10
最后突然发现家里还有半包糯米笋，就放到里面一起炖了，如果不放肉会更香！准备好米饭🍚开吃吧……太香了。
