配料巨详细麻辣鲜肉馄饨（红油抄手），馄饨店的味道
简单
4人份
这是一碗有灵魂的让人惦记的馄饨。 “灵魂”是因为它的料汁， “惦记”也是因为它的料汁， 家里吃馄饨，一般有两种调法，汤的和麻辣的，而我大多都吃这种麻辣的，吃之前的惦记和吃完后的满足感，百吃不厌。 里面的配料比例是我们家最喜欢的味道，大家喜欢重口味的可以加麻加辣😄 肉馅调的比较多（肉多吃的比较爽）大概是一家三口两顿饭的量，可减半 碗汁用料，按照16－18个一碗的馄饨量调的。按比例增减。 我家每人大概16－20个，供参考
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食材清单
其他
- 1/3勺或撒三下胡椒粉、花椒粉
- 1/3勺耗油
- 1/3勺藤椒油
- 120张馄饨皮
- 1个鸡蛋
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 2小勺白胡椒粉
- 375克猪肉
- 3勺料酒
- 少许食用油
- 少许香油
- 料汁（碗里）：
- 馄饨馅里的调料：
蔬菜类
- 15根小葱
调味品
- 1/2勺醋
- 1/3勺糖
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅里加入盐1小勺、白胡椒粉2小勺、料酒3汤勺，酱油2汤勺，耗油1汤勺，鸡蛋1个，搅拌均匀，最后倒入少许油。
2
分两次加入小葱末，搅拌使肉馅更均匀。
3
馄饨肉馅放多些，包出来大馄饨，吃的比较爽。（虽然二师兄身价涨了，还是想过个瘾）
4
灵魂料汁：生抽2勺，醋半勺，耗油、花椒粉、白胡椒粉、糖、藤椒油1/3勺，少许香油，油泼辣子1小勺
5
藤椒油（灵魂重点）
6
油泼辣子（顺带小做法：辣椒粉，白芝麻，用热油泼一下）
7
倒入16－18个馄饨，搅拌均匀，撒上葱花。
8
麻辣鲜香的鲜肉大馄饨就做好啦！
9
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