椰蓉杏仁馅无模具手工月饼
简单
4人份
想想今天是中秋节，应应景也得做几个月饼来吃。身在国外，做月饼的各种材料都得自己想办法解决，临时没去中国超市买材料的话，只能翻翻冰箱捣捣食品柜，有什么用什么了。早上翻找一遍，有大半袋椰丝，有杏仁粉，好吧，拿出小半块黄油室温软化一下，可以自创一个椰蓉杏仁馅做月饼了！家里没有转化糖浆，翻了下大家的方子，用蜂蜜糖浆也可以替代！那么就开动咯？
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食材清单
其他
- 100g中筋面粉
- 150到200g椰丝
- 1个鸡蛋
- 1茶匙橙花香精
- 1茶匙香草精
- 30g植物油
- 50g室温软化黄油
- 50g杏仁粉
- 60g液体蜂蜜
- 半茶匙小苏打
- 馅料
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蜂蜜、植物油、香草精混合
2
筛入面粉小苏打混合物
3
用刮刀混合搅拌均匀
4
包上保鲜膜醒两小时
5
软化和糖搅拌均匀、加椰蓉和杏仁粉、鸡蛋混合搅拌，放入冰箱冷藏两小时
6
烤箱预热200度，烤盘放油纸，把面团和冻硬的馅料分别揉捏成大小一致的小球，一个面团一个馅，开包！
7
我没有月饼模子，就用饼干模子和刻刀手工操作了，不好看也是没办法的事情。
8
看起来还OK吧！
9
200度，入烤箱5分钟，拿出刷蛋液后继续烤15分钟。貌似我今天烤得时间有点长了些...
10
近照一张。由于刷了纯蛋黄液，颜色有点深，下次改刷蛋液，估计色彩会温柔一些。口感还是不错的，含糖量不高，有点像法式的小甜饼：oh j'aime la galette, vous savez comment?:)
