多层蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g玉米油
- 120g牛奶
- 180g低筋面粉
- 8个、蛋黄
- 8个蛋清
- 少许柠檬汁
- 适量蔓越莓
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（提起打蛋器有很小的直立尖角）。蛋黄加砂糖打匀，加玉米油和牛奶打匀
2
蛋黄糊里继续筛入面粉用刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀。然后蛋清糊和蛋黄糊拌匀即可。烤盘铺锡纸，撒上蔓越莓，倒入拌好的蛋液。抹平。震几下烤盘，震出大气泡。（因为烤盘很大，所以找平也是个技术活。）
3
烤箱提前预热150度，慢焙，上数第二次，25分钟。取出后倒扣揭下油纸
4
稍微放凉一小会，卷起，用揭下的油纸包住定型5分钟即可切开食用。或者等凉后再伸开抹上奶油果酱等，卷起切片即可
