纯手工阿熬制阿胶糕
简单
4人份
为身体调养，解决自己身体健康，从养生开始
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克枸杞
- 125克黄冰糖
- 15-20克西洋参粉
- 150克红枣
- 200克核桃仁
- 250克阿胶片
- 350克黑芝麻
- 500克黄酒
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶片用黄酒浸泡24小时，浸泡时记得经常搅拌几次，以防粘锅
2
🌷核桃去壳烤箱160℃烤10分钟
3
🌷芝麻可以买炒好的
4
🌷红枣去心
5
🌷中宁枸杞买免洗的
6
🌷老黄冰糖最好买小块的
7
🌷西洋参买打好粉的
8
🌷黄酒买古龙清香型的，味道好闻
9
📍电磁炉开中大火800-1000
10
不同牌子电磁炉火力都不同
11
📍锅中有热气时倒入冰糖，顺一个方向搅拌，要保持锅中有冒热泡，才能将阿胶里的豆油熬出
12
📍熬制30分钟时，阿胶会开始变浓稠，搅拌速度加快，防止粘锅，将火调小火🔥
13
注意不要偷懒哦，继续搅拌
14
📍用铲子舀起阿胶看挂旗，阿胶往下像一面旗子不会断，就说明阿胶已经熬制好📍倒入西洋参粉，一定要搅拌散
15
📍关火加入红枣.核桃.枸杞.最后一步芝麻
16
📍每样辅料都要均匀搅拌，速度要快，要不然阿胶糕冷后会变硬，不好定型
17
📍阿胶糕全部倒入模具，模具一定要垫油纸或者抹点芝麻油
18
📍先将边角位置铺均匀，然后用压板用力压平整结实，放自然晾干后在切片
