节日聚餐孩子的最爱雪衣豆沙
简单
4人份
材料简单，工艺神秘的，中国传统甜点。
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食材清单
其他
- 50克玉米淀粉
- 5个鸡蛋清
- 适量食用油
蔬菜
- 200克豆沙
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把豆沙揉成一个一个的小球，20克一个。大小自己也可以调整。
2
揉好了就在外面均匀包裹上一层淀粉。
3
分离蛋清和蛋黄，注意，一定不能有蛋黄。
4
顺着一个方向搅打，用筷子和蛋抽都可以，也可以用搅拌机，但是为了大家看着方便，我是手动打的。
5
状态变化1:变成均匀大泡，大概打2分钟，打的时候不能停，建议让家里的男士来打，毕竟力气比较大。
6
状态2:气泡变密集，有一定固话
7
状态3:均匀打发，颜色雪白。湿性发泡状态。
8
添加50克淀粉，继续搅打。
9
打到这种状态。能拉出尖
10
油温130度，用筷子夹住豆沙，裹粘蛋白糊，一个一个下，油温一定要低
11
炸到定型，适当提高温度
12
炸好以后撒上白糖就行啦！
