【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式月饼
简单
4人份
跟着顺南师傅制作50g的广式月饼，饼皮15g，馅料30g，包入半颗咸蛋黄。 若不包咸蛋黄，就饼皮15g，馅料35g，做法相同。
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食材清单
其他
- #内馅：
- #表面装饰：
- 150克顺南转化糖浆
- 1个鸡蛋
- 200克月饼用低筋面粉
- 2克枧水（碱水）
- 30克/个顺南月饼馅（油性）
- 50克花生油
- 半颗/个香山咸蛋黄
- 适量鸡蛋液
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆和枧水混合均匀
2
加入花生油混合搅拌至粘稠状
3
倒入面粉，充分搅拌
4
揉至面团表面光滑，用保鲜膜封好，静置松弛90分钟
5
馅料分成30g/个
6
包入半颗咸蛋黄
7
饼皮分成15g/个，搓圆
8
压成扁圆状，包入馅料，收口整形
9
收口朝下，排入铺好油纸的烤盘中
10
用50g月饼模盖住，轻压至满模，缓缓上提，推出月饼胚
11
放入预热好的烤箱，上下火220℃烤6分钟，取出用羊毛刷轻刷一层蛋液
12
再烤7分钟即可。
