汉堡肉饼（附酱汁做法）
简单
4人份
娃爱吃。 一次可以多做一些，冷冻起来。 也可以做的小些薄些，夹在汉堡里吃。
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食材清单
其他
- 配菜
- 10克黄油
- 1个鸡蛋
- 1杯红酒
- 1瓣大蒜
- 切碎炒熟的材料
- 半杯面包糠
- 大1白糖
- 大2番茄沙司
- 大2辣酱油
- 小1香料混合盐（普通的盐也可以）
- 绿菜花，胡萝卜，南瓜，玉米粒 看你的喜好
- 适量白胡椒
- 适量肉豆蔻（不放也行）
- 适量黑胡椒
- 酱汁用料
肉类
- 300克牛肉
- 半杯牛奶
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜末和洋葱碎，不加油干锅炒熟。放凉备用。
2
我用微波炉加热，2～3分钟，中间拿出搅拌一二次。
3
肉馅主要的调料和用料。肉馅和大蒜洋葱碎没入镜。
4
牛肉末或猪牛混合肉末都可以。
5
牛奶可以用豆浆代替。
6
打肉馅我用厨师机，打发黄油的那个头。
7
除了牛奶的肉饼胚材料，都放入盆里，边搅打边加入牛奶。
8
手工打馅注意要充分搅拌，否则成型后的肉饼胚会渗液。
9
300克的肉馅，我可以做4个。
10
不要做太大太厚，会夹生。
11
在手上摔打成椭圆形的肉饼。
12
根据喜好，可以加入奶酪片。
13
把酱汁量好备用。红酒 番茄沙司 辣酱油 糖 混合，黄油不用软化直接丢到酱汁里，酱汁就算准备好了。等肉饼胚定型后，就这么一股脑的倒进锅里去，黄油遇热自然会融化。
14
热锅，加少量油，用厨房纸抹开。
15
放入肉饼胚，大火煎至两面金黄。
16
肉饼胚定型后，加入酱汁，加盖，中火焖煮7～8分钟，中间翻面一次。
17
肉饼鼓胀，肉饼上渗出透明的汁水，这就是肉饼熟透的标志。
18
铸铁锅提前加热好。
19
酱汁收的差不多了，盛入铸铁锅，放入配菜。
20
上桌。趁热享用。
