日式家庭煎饺（外皮酥脆！香而不腻！零失败）
简单
4人份
“好吃不过饺子”。世界上不只是中国人喜欢吃饺子，日本人对饺子的喜欢程度其实不低于中国人。而且他们喜欢吃煎饺。饺子皮制做的薄薄的，喜欢把饺子煎得脆脆的。中国人可以把饺子当成主食，日本人只是把它们当做副食，甚至把饺子当做下酒菜来享用！
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食材清单
其他
- 1－2大勺芝麻油
- 1大勺蚝油
- 1小勺姜泥
- 1小勺蒜泥
- 200克包菜
- 300克猪肉末
- 3克胡椒粉
- 50张饺子皮
- 适量开水
- 适量芝麻油（煎饺用）
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 1大勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将包菜和韭菜洗净，控干水分。分别切成包菜末和韭菜末备用。
2
猪肉末里倒入1小勺胡椒粉，用手搅拌至肉末发黏为止。
3
加入韭菜末，倒入1－2大勺芝麻油（植物油可），搅拌均匀。使韭菜沾上油分，锁住水分。
4
放入包菜末，倒入1大勺酱油和1大勺蚝油，1小勺蒜泥和1小勺姜泥和少许盐，充分搅拌均匀。
5
取出一张饺子皮，放入适量的饺子馅，在标有A的一侧抹上少量的凉水。
6
捏紧一端，然后间隔一定的距离捏出褶子（一共捏出5－6个褶子），将褶子捏紧。
7
这是煎饺的正面和反面。如果捏不出这样形状的话，也可以捏成水饺子的形状。
8
不粘锅里倒入1－2毫米的芝麻油。
9
开火，将锅加热30秒后摆入饺子（注意饺子之间要保留少许的距离，以防饺子在加热过受热膨胀而导致粘连）这一步动作要快一些，如果动作慢的话，可以将锅加热30秒后关火后再放入饺子。
10
当饺子底部上色后倒入150－160克的开水。（每煎10个饺子大约需要80克的开水）
11
盖上锅盖，中火煮制5分钟。（开始的一分钟需要摇晃锅底，使热水分布均匀，保证使整锅饺子都处在蒸煮的状态。
12
5分钟之后打开锅盖，这时锅底的水分已经很少了。开大火（30秒）烧干水分。
13
倒入1大勺芝麻油，晃动锅底，大火煎制30秒左右。
14
将一个与锅底大小相同的盘子扣在锅里。
15
拿起不粘锅，将饺子倒扣在盘子里。
16
外焦里嫩！鲜香美味！
17
姐妹俩一人吃了一盘子😋
