日式薏米炖蛋
简单
4人份
好久没上厨房了 最近基本都外食 厨艺快要降为零 前周和一个很喜欢的姐姐约了午餐 吃的远洋大厦底下的六喜 定食里配的炖蛋小小一份却是回味无穷 当时就想要回家复刻这样的味道 今天天气很好 早晨到江边踩了个单车 到美术馆附近转了转拍拍照 回家心情大好 就想着做这个炖蛋吧 今天的音乐：Mia & Sebastian's Theme 看过La La Land的应该都知道这首吧
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食材清单
其他
- #炖蛋
- 2个鸡蛋
- 一点冰糖
- 一点油
- 几颗瑶柱
- 见tips瑶柱水
- 见tips薏米水
- 适量水
- 适量薏米
调味料
- #糖浆
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把材料准备齐，然后瑶柱用温水泡开备用。
2
薏米加水下锅大火煮开，然后小火熬至薏米变软。
3
薏米水可以一次煮多一点哦，祛湿美白喝起来(✿◡‿◡)
4
鸡蛋打散，然后加入水、薏米水、瑶柱水和盐一起打散至盐融化。
5
将蛋液过筛两次，盛入炖蛋碗里。
6
把泡开的瑶柱扯成瑶柱丝，放入蛋液里。
7
蒸锅下水煮开，然后用保鲜膜包住炖蛋碗，入锅小火先蒸约10分钟（要按蒸蛋分量大小调整）。
8
然后把煮软的薏米放一些到炖蛋上，盖上保鲜膜继续再蒸3分钟。
9
煮好的薏米水加上几颗冰糖，熬成有点浓度的糖浆。（不要太甜了，太甜不好吃，不甜也不好吃！！）
10
把炖好的蛋取出，去掉保鲜膜。
11
将煮好的糖浆倒适量在炖蛋上。
