紫薯粉也能做拉丝仙豆糕
简单
4人份
搜索全网都没有找到用紫薯粉做的方子，一直百思不得其解，如何使用紫薯粉，其实很简单。没有紫薯也没关系，有了紫薯粉更加方便的做成仙豆糕，省去很多步骤。
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食材清单
其他
- 105克马苏里拉芝士（原味）
- 110～140克低筋面粉（蛋糕粉）
- 115～125毫升水
- 15～20克黄油
- 15克淡奶油（可不加）
- 225～230克紫薯粉
- 2个中等个头60g左右鸡蛋
- 35克炼乳
- 40克玉米淀粉
- 40克黄油
- 克馅料（12～14个量）
- 面皮（12～14个量）
调味料
- 10克白砂糖
- 30克白砂糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯粉和水均匀混合，混合成泥状，可酌量增减用水量，缓慢加入，慢慢搅匀。
2
加入中小火微波炉转化的黄油，紫薯泥太稀就等黄油室温化了搅拌进去，太稠就把化好的黄油加进去，倒入35g炼乳和15g淡奶油、10g糖，搅拌均匀至顺滑绵密状态。徒手/带食品专用手套揉成光滑面团。盖上保鲜膜备用。
3
紫薯团称总重除以12～14个数，凑整克数因人而异。
4
马苏里拉微波炉450w中低火1分钟，太油的话用吸油纸吸掉，细条的不会出那么多油。搓圆，成小球，与紫薯球个球相一致。
5
紫薯球用手指摊开，包入芝士球，完全覆盖，搓圆，盖保鲜膜备用。
6
制作面皮，40g黄油微波炉转30s至融化，捣碎，加到大盆中已打匀的两个🥚蛋液，搅拌均匀。
7
边过筛边称重边倒入110g低筋面粉、40g玉米淀粉、30g白砂糖，搅匀，揉捏成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟。
8
分成个数一致的球，(克数比馅料少)，用擀面杖摊薄，再将之前的紫薯馅料包进去，借助虎口直角收紧，成立方体。
9
在平底锅/不粘锅上加适量油，不用太多，中小火煎至六面金黄即可。
10
吃不掉的密封冷藏，再次加热就能流心。
