奶油葡萄干辫子面包
简单
4人份
怎么消灭剩下的淡奶油
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 200克高筋面粉
- 30克香酥粒糖粉
- 3克酵母
- 40克葡萄干
- 40克鲜牛奶
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 5克奶粉
- 一个（15-18克）蛋黄
调味料
- 1/4小匙盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原料中除黄油和葡萄干以外，其他原料放入面包机，15分钟后加入黄油揉成扩展阶段
2
揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团
3
把揉好的面团放在温暖的地方进行基本发酵，发酵至2倍大即可
4
把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
5
取一块松弛好的面团，搓成长条，其余的都按照此方法制作
6
按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。头尾要粘紧
7
放入烤盘，进行最后发酵约45分钟即可。（我用的是放在烤箱中，下面放一加热水的烤盘。）
8
发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可
9
将粉类混合均匀
10
黄油不需要软化，保持凝固状，切小块放入粉盆
11
用手搓成细小的颗粒，如果第一次搓不小，可以过一会等干燥些在继续
