缤纷水果裸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 21克细砂糖（蛋黄）
- 300克奶油
- 40克牛奶
- 40克玉米油。
- 60克细砂糖（蛋白）
- 两滴香草精
- 个鸡蛋 5
- 克低筋面粉。 85
- 适量水果
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷藏至少一天的鸡蛋五个，蛋黄和蛋白分别放在不同的干净盆子。不能有水和油，切记！
2
蛋黄搅拌打散，加入白糖，充分融合，筛入低筋面粉，面糊静置。
3
大蛋白，打散放入20克白糖。继续达成白色小泡泡，加入20克白糖。继续打到蓬发，加入20克糖。低速慢慢打，能提出来小尖勾。
4
把打好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，加入香草精和盐要切拌，快速而轻柔。
5
把混合好的面糊倒入蛋糕模具，刮平，从桌面上20厘米左右摔下来，摔出气泡。放入烤箱最底层。上下150度烤55分钟。切记，不要打开烤箱门！！！
6
烤好后翻过来倒扣在网子上，充分凉透。用手轻轻脱模，或者用摸奶油的刀把，蛋糕从模具中脱出来。
7
奶油加入15克糖，慢慢打发。达到能提出来小弯勾。蛋糕坯子分层三层。抹一层奶油放一层水果，最上层多放一些，最后撒上糖霜装饰。
