广式双色馒头
简单
4人份
广式馒头口感松软，为节省成本又达到松软效果，商家们都会添加泡打粉之类的添加剂。做给家人、宝宝吃的话当然越少添加剂越好。此方用高筋面粉与低筋面粉混合，既有松软口感，面团又能较大程度发起来。
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食材清单
其他
- 120g高粉
- 2克酵母
- 68g低粉
- 70g温水
- 红色面团
调味料
- 20g白砂糖
- 20g红糖
谷物
- 白色面团
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水把红糖/白砂糖融化，然后加入干酵母，稍等片刻。
2
白面团：把高粉、低粉、白糖酵母水加到厨师机中进行搅拌成不粘手的面团；红面团做法同上。
3
面团放到温暖处发酵至2倍大。取出手揉搓进行排气。
4
搓后的面团松弛5分钟。然后碾成2块大小大致一样皮，在2块皮的粘合面摸少少水，2皮叠放在一齐。
5
卷起来，然后搓长至理想大小最后切好放入蒸锅。
6
蒸笼提早稍作加热（微微有热即可），将馒头码进蒸笼醒发10分钟。最后大火蒸10分钟后，关火焖10分钟
