横扫各大西餐店的自制番茄肉酱意大利面（微辣）
这是我的第一个食谱。我是一个烘焙业余爱好者，平时喜欢瞎折腾点新鲜食物~当然中餐也是会做的了。所以在制作西餐时我会添加一点自己的小想法，融合中餐的食材和做法。这道自制番茄肉酱意大利面我是参考别人的菜谱，结合自身的口味，加了点小创意制作而成，对于我这个吃货来说，个人认为比外面的西餐厅中的意大利面都要好吃！！！封面图是第三次做的成品，不知各位看了有没有食欲呢~由于条件简陋，没有摆盘干嘛的，厨房条件限制，所以制作过程中你可能会看到一些奇怪的用具啊什么的，请不要介意^_^步骤我尽量写详细。另外，如果有经验丰富的大厨看到此菜谱，不喜勿喷哦~也欢迎大家给出合理的意见和建议，多多交流经验哦~
食材清单
其他
- #调料准备：
- #食材准备：
- 1个（这次用了辣的那种青椒，省去了红辣椒1个）青椒
- 中等大小1/3个胡萝卜
- 中等大小1个番茄（即西红柿）
- 中等大小半个洋葱
- 料酒（黄酒）
- 约100根意大利面
- 纯精肉约0.3斤肉沫
- 食用油（我用的是玉米油，最好是植物油，调和油这种味道不好）
- 黑胡椒粉
调味品
- 食用盐
调味料
- 番茄酱
- 白砂糖
- 酱油
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步 将肉沫倒入适量料酒、盐，少量糖、酱油，腌一下，这样会更加入味，肉也会更嫩。此处注意，为什么我要用纯精肉？千万不要有肥肉，第一次我用了带肥肉的肉沫，做出来的意大利面很油腻不好吃。
第二步 准备一锅子水，烧开，将意大利面放入国内煮8～10分钟（具体可参照包装说明）。本次煮的大概是100来根面条，经本人试吃后，成品大概是一人半的份量，当然看个人的食量啦~
锅子有点陈旧了，忽略中间黑漆漆的一块哈~
第三步 为了节省时间，我把切食材放到了煮面过程中。分别把番茄、青椒、洋葱和胡萝卜切成丁，尽量切小一点，一是容易熟，二是容易将食材中的味道融合在一起。介意番茄皮的可以先把皮剥掉。
这张照片是第二次做的时候拍的，所以你会看到红辣椒(*/ω＼*)
第四步 煮熟后的意大利面是长这样的哦~然后捞出沥干水分放到别的容器中（条件限制，我就直接用筷子将面捞出了，还有实在没有大一点的容器，用了电饭锅子替代）。
倒入一点食用油，此处注意，不要倒太多，不然做出来的面会很油腻不好吃。用工具搅拌一下，放置备用。
第五步 接下来就是最关键的炒制过程。锅内倒入适量油，等有油温了下肉沫不停翻炒。
倒入胡萝卜（此处按照食材容易熟的不同程度决定倒入顺序）翻炒。
倒入洋葱翻炒。
等洋葱炒的变软了倒入番茄翻炒。
番茄炒到有汁水出来了，倒入青椒翻炒。
加入适量食用盐、白砂糖、酱油。
接上
接上
加入适量番茄酱（我用的是亨氏的，和肯德基用的那个番茄酱一样哦~），因为番茄酱的量依个人口味，我不太喜欢放太多所以就放了这么一点。
接上
汁水少的话可以加入适量水。
第六步 炒的差不多了（番茄有点糊烂了，食材基本都熟了）就可以把面放下去了。
充分地拌一下，加入黑胡椒粉，再拌一下。
接上
第七步 盛出装盘，再撒点黑胡椒粉。（喜欢样子美丽一点，还可以加上点青豆、西兰花、薄荷叶这种）我因为条件有限只盛在了餐盒里，如果有西餐碟的话一定很好看。
