北鼎铸铁锅食谱｜皮蛋瘦肉粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5-1克白胡椒粉
- 100克大米
- 100克猪瘦肉（里脊）
- 1200克水
- 2个皮蛋
- 3克干淀粉
- 3克料酒
- 5克香油
- 8克食用油
- 8克香葱末
调味品
- 3-5克盐
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上食材，划重点：大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。
2
泡好的大米沥水， 倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。
3
粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。
4
皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。
5
切好的肉加料酒、淀粉和
6
5g盐抓匀腌10分钟
7
另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。
8
白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间
9
煮好后的样子
10
最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。
11
成品
12
享受美味吧😋