年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！
简单
4人份
难度：中等 时间：75分钟 数量：1份
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食材清单
其他
- #面饼
- 10g料酒
- 10g辣椒油
- 150g中粉
- 15g生抽
- 1根桂皮
- 1根青、红尖椒
- 2个八角
- 2片香叶
- 500g鸡块
- 5g老抽
- 5g蚝油
- 5个干辣椒
- 75g水
蔬菜
- 5-6瓣蒜
蔬菜类
- 1段大葱
- 3片姜
调味料
- 1g盐
- 8g糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面饼部分：中粉150g加盐1g，倒入水75g搅拌成絮状
2
揉成团（不需要太光滑，无面疙瘩颗粒即可）
3
盖保鲜膜醒20分钟
4
热锅倒适量油
5
小火翻炒蒜瓣至金黄，捞出
6
下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个
7
翻炒出香味，下鸡块500g
8
加8g糖翻炒至鸡肉微黄
9
加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀
10
加没过鸡块的热水
11
煮沸后转小火焖炖30分钟
12
醒好的面团揉搓几下
13
分为12份
14
搓成小球泡在冷水中备用
15
开盖将面团扯开成椭圆薄饼
16
一半贴在锅边，一半飘在汤上
17
（如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水）
18
继续炖煮15分钟
19
加入炸过的蒜瓣，把饼埋入汤中，撒青红椒
20
淋上辣椒油即可
21
尽情享用吧！