黑眼豆豆巧克力面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克牛奶：
- 15克可可粉：
- 200克高筋面粉：
- 20克黄油：
- 2克盐：
- 30克幼砂糖：
- 3克干酵母：
- 40克烫种：
- 厨师机、刮刀、切面刀、
- 工具用具：
- 案板、叉、厨房秤
- 每个15克巧克力豆（馅料）：
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作烫种，20克开水冲入20克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。
2
将高筋面粉、可可粉、幼砂糖、盐、烫种、牛奶、干酵母放入搅拌桶内，先慢速后快速搅拌至面团光滑。
3
加入黄油，慢速搅拌至黄油完全与面团融合后，快速扩展阶段。
4
把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。
5
发酵至面团的体积2倍左右。
6
将面团分割成50克一个，松驰10分钟左右。
7
然后包入15克的巧克力豆，盘成圆形。
8
进行最后一次发酵，30分钟左右。
9
当体积变为2倍左右时，拿一把叉，用粉筛在表面 撒些高筋面粉。
10
放入预热好的烤箱200度，烘烤15分钟左右。
11
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