电压力锅大肘子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1片陈皮
- 2个肘子
- 2块红腐乳
- 4片山楂片
- 5个干辣椒
- 适量老抽
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 适量黑胡椒酱
调味料
- 20克冰糖
- 适量食盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大肘子浸泡2小时后洗净，冷水上锅放葱姜煮开锅，撇出浮沫后温水洗净备用。
2
准备葱姜蒜，八角，山楂片，陈皮，干辣椒掰开。
3
准备红腐乳和黄豆酱按压。
4
锅中倒油，放入冰糖，待冰糖微微冒泡放入肘子。
5
小火炒糖色，炒好糖色后把肘子放入电压力锅中。
6
油中分次放入葱姜蒜，八角辣椒腐乳黄豆酱等翻炒炒香。
7
倒入适量清水，蒸鱼豉油，2勺食盐，老抽，喜欢黑胡椒味道还可以放一些黑胡椒酱，很香的。开锅煮几分钟后倒入压力锅。
8
适当的水位即可，不用完全覆盖，肉肉会逐渐缩小一点哦。盖好盖子选择压力锅蹄筋模式约55分钟。
9
程序结束后开盖，大火收汁10分钟，原汁再浸泡5小时后取出肘子不要汤汁放入保鲜盒冷藏。冷藏后切开风味更佳😘
