零毛孔水蒸蛋
简单
4人份
水蒸蛋是最快手的一个菜了，每次家里菜不够的时候就来一个，这道菜既省事还特别受欢迎，又简单又便捷又干净，但要做得很水嫩，没有毛孔还是有一点技巧的，具体见步骤。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克左右纯净水
- 2个鸡蛋
- 半勺蒸鱼豉油
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋2个用筷子打散，我每次打100下完事，加入纯净水和盐，今天特意称了一下水的重量，60克的鸡蛋2个，加水120克，成品嫩滑，细腻，和嫩豆腐类似，水的多少决定成品硬度，自己多试几次就有感觉了。这里要提醒一下，要过滤，过滤掉杂物和泡沫，过滤一次二次都可以。
2
大火把水烧开，蒸汽上来后，放入刚过滤的鸡蛋液，上面一定一定盖上一个盘子啥的（不要用保鲜膜呀，就算是耐高温的，毕竟是塑料制品嘛），再盖上锅盖，定闹钟10分钟。
3
这是刚蒸好的样子
4
先沿着碗边淋一点芝麻油，再把蒸鱼豉油轻缓倒在芝麻油上，然后再转动开，这样是为了保持一个完整的镜面效果，如果直接倒入蒸鱼豉油，那鸡蛋表面会有破碎的纹路，不美观。再撒点葱花就可以了
5
哈哈，换了个好看的餐具，做法不变
6
特意加一个图：水开后，放入鸡蛋液后开这么大的火，火太大鸡蛋会老，太小火10分钟时间不够。
