春之鲜美 | 青瓜木耳煮白虾
简单
4人份
食材质朴，但营养豪华。巧妙地用米汤做汤底：包裹着虾的Q弹、黄瓜的清脆。花红柳绿，真是好看又好吃的一碗春意！
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 20g香葱
- 2g干木耳
- 300ml水
- 500g冰鲜白虾
- 50g大米
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大米加入清水300ml熬制成米汤。水是米的5-6倍。米汤切忌太稠，熬到半稠，就非常适合做菜。
2
处理白虾，先把虾枪剪掉，再剪掉虾须、虾头。然后用刀或是较尖的剪刀开虾背，去虾线。处理好后备用。
3
煎虾，中小火，180度。在锅内加入少量的油，油热后，把虾放入。
4
一面煎至变色变红后，放入小葱段和几片鲜姜，去腥味。翻面，煎至白虾变色即可。
5
泡发的木耳用水焯一下备用。锅内少放油，加入黄瓜、虾简单翻炒， 加入大约3勺米汤，盖住菜即可，再加入木耳。
6
一直熬煮，待汤汁变浓稠变红的时候，放盐后再煮30秒后即可出锅。
