面包机版炼奶吐司
简单
4人份
这款吐司，配方来自“爱和自由”，我试了好几次，感觉很不错，推荐给大家。因为用面包机做，内桶相对吐司盒大一些，所以对配方的量做了稍微的调整。这款面包是中种发酵法，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
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食材清单
其他
- 105g高粉
- 10g水
- 147g水
- 245g高筋粉
- 28g糖
- 28g黄油
- 35g蛋
- 4g酵母
- 70g炼奶
- 中种：
- 主面团：
- 少量蛋液
- 白芝麻
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、原料备用。
2
2、中种原料倒入面包机。
3
3、选择“9和面”功能键按钮。
4
4、揉成均匀的面团。
5
5、选择“15发酵”功能按钮。
6
6、发酵至约4倍左右大。
7
7、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
8
8、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
9
9、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
10
10、放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。
11
11、松弛后的面团擀成长舌形。
12
12、然后卷起。
13
13、等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）
14
14、再次选择“15发酵”功能按钮。
15
15、最后发酵至8分满。
16
16、表面均匀的刷上一层蛋液。
17
17、均匀的撒上芝麻。
18
18、面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。
19
19、烤好后立即脱模。
20
20、在烤网上晾凉。
