豉汁炒蛏子
简单
4人份
今天给大家分享豉汁炒蛏子，蛏子肉质鲜美，加上豆豉和辣椒，香辣下饭，滋味无穷。
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 1根辣椒
- 2瓣大蒜
- 500g蛏子
- 适量料酒
- 适量花生油
- 适量青椒
蔬菜类
- 1根香葱
- 适量姜片
调味料
- 1勺糖
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。
2
蛏子首先要放在清水中吐沙，记得买蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给，因为海鲜摊的水都是经过配比的，这有助于蛏子吐沙，比自己用盐水养好很多。蛏子吐完沙后，再把壳冲洗干净，烧一锅开水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后就捞出。
3
蛏子捞出后再用清水冲洗一遍，把一些浮沫洗掉，然后沥干水分备用。
4
锅烧热后加入花生油，把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。
5
把蛏子放进锅里，转大火翻炒均匀。
6
翻炒均匀后加入青椒，青椒很容易熟，炒到断生就可以了。
7
然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。
8
香辣、豉香四溢的炒蛏子就做好咯，这时候来一碗米饭更赞哦。
