蒸屉包子作早餐~~胡萝卜香芋香菇包
今天的主题——香菇胡萝卜芋头馅包子↓↓↓ 最近工作比较忙，感觉都有阵子没上来跟大家打招呼了。虽然工作压力比较大，但还是蛮庆幸这个时候还有的忙的，这次疫情对整个社会经济的影响很大，很多公司给员工降薪或只发基本工资，更有甚者，直接解散。所以，如果你还有一份工作，如果公司还发全薪，那你已经比很多人幸运了，好好珍惜~~ 这个周末终于腾出个半天，正好蒸屉包子给下周作早餐，馅是过年时麻麻教的胡萝卜芋头炒香菇，素馅，但很香，吃一次，就喜欢上了，大家不妨试试看~~ 微信公众号：食饱聚好 知乎：fanty
食材清单
其他
- 1/4个芋头
- 330水
- 3g安琪干酵母
- 600克面粉
- 8朵香菇
- 半包沙茶
- 半根胡萝卜
- 适量食用油
- 适量鸡精
蔬菜
- 3个蒜头
蔬菜类
- 1棵葱
调味料
- 20g白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
☆准备面团
1、3g安琪干酵母和330g水，加上20g白砂糖先溶解，然后加入到面粉中，边加边用筷子搅拌均匀，再将面团揉至表面光滑。
▶我家常用的面粉是中裕的，一般水的配比为
5-
6，不会太软也不会硬。
2、将面团放在面盆里，盖上盖子，拿到温暖的地方让其发酵。
▶这次我是直接拿到阳台去晒太阳，反正发的还蛮快的，也可以烧些热水，用手指试下水温，暖暖的即可，隔水让其发酵。
3、发酵好的面团会胀大，约为原来的两倍大，内里有蜂窝状组织。
▶这次我用温水，加上晒太阳，大概40分钟就发好了。
☆准备馅料：面团发酵的同时就可以准备馅料了。
4、香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜和芋头切
5cm的小丁，葱蒜切细备用。
5、炒锅下少许油，煸香蒜头和香菇，最后加少许盐和葱花翻炒出锅。
6、炒锅剩下的油用来炒香芋头和胡萝卜，翻炒2分钟后加少许盐和鸡精调味（可加少许水），再加上煸香过的香菇粒，翻拌均匀即可。
▶潮汕的独门绝招，这里都会加上半包沙茶，某宝上有，很香，如果没有也没事，也好吃。
☆包包子
7、发酵好的面团重新上面板揉搓，可加少许干粉，再次揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成12个剂子。
▶用巧劲揉面团，务必把气泡揉出来，揉至面团表面光滑，做出来的包子皮才能光滑。
8、把剂子搓圆后，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆片。
9、放在一勺馅料，用右手拇指和食指把包子边捏成褶即可。不会捏的小伙伴直接收口搓圆也行。
▶我现在的功力还不能捏成那种细细的很漂亮的褶子边，但这种胖乎乎的还是可以的罒ω罒。
10、垫上玉米叶，放上蒸屉，温水让其再发酵20分钟，待发到下图的状态即可开大火蒸。
11、上汽后计时20分钟左右既可关火开盖，白白胖胖的包子就搞定啦~~
☆开吃
刚出锅的包子是最好吃的，每次包子蒸出来我肯定要先吃俩儿~
香菇的喷香，胡萝卜的甜，芋头的粉香，好吃~（如有沙茶，这个喷香会更上一层楼）
