【头妈厨房29】孔雀开屏鱼
简单
4人份
这个孔雀开屏鱼做出来后，外观极好，但做法又很简单。家里来客人，这一盘端出去肯定能赢得不少赞美。这次头妈做得味道还不错，得到了臭爸的肯定，大家一起来学吧。
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食材清单
其他
- 1条武昌鱼
- 少许干辣椒
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 少许食用油
海鲜类
- 少许蒸鱼豉油
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、武昌鱼去内脏后洗净，葱、姜切丝备用；
2
2、洗净后的鱼全身均匀地抹上少许盐（不要多），洒上胡椒粉和料酒，腌制20分钟；
3
3、用刀切下头、尾，尾巴可以再切得大块些，摆盘时比较好看；沿着鱼的背部切薄块（为什么不是腹部呢？因为腹部已经在去内脏的时候弄破了），刀功不好的可以改用剪刀剪（别怪我没教你这个窍门哦~）鱼块可以切得再薄点，这样熟得快，摆出来的造型也更紧凑；
4
4、拿大盘，将鱼摆好孔雀开屏的造型；洒上姜丝、葱丝；
5
5、上锅大火蒸8分钟即可。
6
6、鱼出锅后，将葱丝、姜丝挑出来不要；
7
7、葱切粒洒上（多点），干辣椒切小粒放在鱼块上装饰用，蒸鱼豉油兑少许水加热后淋到鱼上（没有蒸鱼豉油的用生抽也可以，生抽就不需要再兑水了。）食用油加热后均匀地浇到鱼上就可以了。
