新疆羊腿粉汤

简单 4人份

在新疆粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。 在我们新疆每个民族都有自己最拿手的家乡特色美食 新疆的冬天来一碗热呼呼的粉汤 出门都不会再冷了

新疆羊腿粉汤
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个西红柿
  • 3g花椒
  • 400g羊腿
  • 4g酱油
  • 50g小白菜
  • 一包豌豆淀粉
  • 适量水
蔬菜类
  • 1根葱
  • 20g香菜
  • 4片姜
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

378.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

9.0 克

糖

13.0 克

钠

207.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先来提前做好凉粉

步骤 1
2

一包豌豆淀粉倒入到一个大一点的盆里

步骤 2
3

加入适量的水、谁要根据你淀粉的量来加

步骤 3
4

尽量多一些

步骤 4
5

锅中放入500g凉水，烧开

步骤 5
6

一定会找到水开，把搅拌好的淀粉液体慢慢地加入到锅里的热水中不停的搅拌，火不要太大

步骤 6
7

搅拌期间如果结块后少量多次的加水

步骤 7
8

一直不停的搅这样他不会有块状

步骤 8
9

也不会有没搅开的粉末

步骤 9
10

小火一只搅5-8分钟满满变粘稠

步骤 10
11

关火

步骤 11
12

盛入盘中放阴凉处

步骤 12
13

放凉结块

步骤 13
14

差不多放3-5个小时，你要吃凉粉一定要提前做哦

步骤 14
15

倒扣，凉粉就自己下来了，白白滑滑的

步骤 15
16

做粉汤的凉粉一定要打的老一些

步骤 16
17

小白菜洗净切好备用

步骤 17
18

葱蒜切好备用

步骤 18
19

香菜洗干净切好备用

步骤 19
20

白萝卜帮助消化

步骤 20
21

洗干净切好备用

步骤 21
22

凉水中放入切好的羊腿，大火煮开

步骤 22
23

滤去浮沫，煮开后盛出备用

步骤 23
24

锅中放油烧热后加入冰糖

步骤 24
25

将冰糖烧化，搅至起泡

步骤 25
26

到入羊肉翻炒大概5-8分钟后加入一勺酱油、放盐

步骤 26
27

继续翻炒至上色、加入开水

步骤 27
28

小火慢炖

步骤 28
29

肉炖好之后依次加入粉块

步骤 29
30

小白菜

步骤 30
31

葱、蒜

步骤 31
32

最后可以丢入一个西红柿调味

步骤 32
33

一碗热腾腾的粉汤就出锅啦

步骤 33
34

配着新疆的现烤芝麻馕

步骤 34
35

你换怕吃不饱吗～

步骤 35
36

大块吃肉

步骤 36
37

大口喝汤

步骤 37
38

这四个视频是做凉粉的搅拌方法和状态，大家仔细看哦～

步骤 38
39

加进去一定要及时的搅拌啊～不停的搅拌

步骤 39
40

慢慢淀粉会变透明状，少量多次的加入水，一直搅拌

步骤 40
41

慢慢盛出来铺平放凉

步骤 41
42

小朋友轻轻松松吃一大碗

步骤 42
43

有菜有肉有汤

步骤 43

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