蔓越莓椰蓉蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40g玉米油
- 50g牛奶
- 5个鸡蛋（蛋白蛋黄分开）
- 90g低筋面粉
- 想放多少放多少椰蓉、蔓越莓
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油的盆子里哦
2
蛋黄打散，加入油、牛奶，混合均匀，面粉过筛加入，加入椰蓉，搅拌至均匀无颗粒。
3
部分蔓越莓切碎或者用料理机打碎，混入蛋黄糊里。
4
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打发（用手动的。。。我做不到）。到呈现鱼眼泡泡时加入约1/3的白糖
5
继续打发，到快到湿性发泡时加入1/3白糖
6
再再再继续打发，到呈现湿性发泡时加入剩下的白糖，然后一直打发至干性发泡。（湿性发泡：泡沫细腻，把打蛋器提起，在盆里的小三角会弯下去。干性发泡：能够提起直立的小三角）这时候可以开启烤箱预热了，预热温度180℃
7
1/3~1/2蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，切不可画圈圈。将拌好的糊糊加入剩下的蛋白，切拌均匀，倒入模具，撒上剩下的蔓越莓。在桌上振两下（如果是小纸杯就不用了），送入预热好的烤箱，175℃50分钟（小纸杯的话35分钟就好了）
8
可以开吃啦
