卤肉卤蛋
简单
4人份
平时本人也比较喜欢吃卤味，男盆友觉得外面的卤味不太干净不让吃，无奈只能自己动手，之前参考了网上的做法，做了之后总觉得还缺一些味道，不太适合我的口味，所以自己又改了一下，觉得还不错，就和大家分享一下（本人最大爱好就是做菜，觉得让别人品尝自己做的食物最是幸福不过了）😄
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食材清单
其他
- 上海青
- 八角
- 土豆或者豆干
- 大蒜
- 干辣椒
- 桂皮
- 老抽生抽料酒
- 香叶
- 鸡蛋
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 大葱
- 姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡蛋煮好，弄成这样的剥壳水煮蛋，在每个鸡蛋上面划上几个刀痕，方便卤的时候入味。
2
煮鸡蛋的时候可以将需要的大料准备好（家里冰糖刚刚用完了，所以这里我用了白糖），将需要的上海青，豆干或者土豆洗好，当然喜欢吃其他的卤菜也可以自己创新加一些。
3
肉先整块过水煮熟，然后拿出来切这样的小块，切好后下锅炒出油来，炒过以后卤肉会没有那么腻。
4
炒出油后可以将准备好的大料倒入，糖融了后可以加入生抽老抽料酒了，翻炒一下再加入热水（需要将肉全部莫过），盖上锅盖大火煮开，再小火炖20分钟。
5
接下来加入准备好的鸡蛋豆干之内比较难入味的，如果是土豆的话可以放晚一点，避免炖太烂，小火炖大概20分钟，出锅前三分钟放上海青，即可出锅。
6
这是卤制好后的成品，因为男盆友现在还没回来所以我的上海青还没放，等他到了再加入炒熟盖到白米饭上去，希望大家喜欢这个菜，以后慢慢的可能还会上传一些自己比较喜欢吃的菜。
7
补充一下，这是生抽老抽料酒调制的汁，刚刚倒进去可能比较黑，不过卤肉好了后颜色就好了我这个碗其实是最小型号的那种饭碗。
