河南卤面家庭版
简单
4人份
河南人口多，在外地的也多，但河南餐馆少，有些家乡的味道只能自己做啦？
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食材清单
其他
- 100g黄豆芽
- 200g豆角
- 250g夹心肉
- 500g细面
- 一勺老抽
- 一勺蚝油
- 两勺生抽
- 适量精制油
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜洗净，材料备齐。可以用蒜苔，也可以加蘑菇或者其他可以耐煮的菜
2
肉煮熟，切成小块。要用五花肉或者带肥肉的夹心肉。我用的夹心肉
3
预备好着料。我家不用鸡精和味精的，就这些就可以了，食材本来就很鲜了。
4
肥肉多的话可以熬一点猪油，很香的！
5
熬好的油里加葱姜蒜
6
油渣和肉放一起炒，算是过油了
7
放菜断生。豆芽不要放
8
加生抽老抽蚝油等料调好味，需要比平时的菜咸一点！
9
加水没过菜。冷水热水都行，个人觉得要冷水，因为主要需要汤好，面会吸汤汁的。另外水不能多，否则面会太烂！
10
炒菜的同时蒸上面，十分钟左右。
11
蒸好的面倒在刚做的菜和汤里。面倒进去前菜要关火。
12
面和菜拌匀，让面充分吸收汤汁。
13
把拌好的面和菜放回锅里继续蒸十五到二十分钟。
14
最后倒在锅里拌匀就可以开吃啦！
