好吃的脆皮泡芙
简单
4人份
很好吃的泡芙，写下，想吃的时候再做。
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食材清单
其他
- 100克奶酪或者淡奶油
- 100克淡奶油
- 120克牛奶或者奶粉加水
- 3个洋鸡蛋
- 50克低筋粉
- 50克黄油
- 60克黄油
- 80克低筋粉
- 内馅：
- 底料：
- 脆皮：
调味料
- 20克细砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脆皮制作：
2
1、黄油和糖粉擦松，用手掌压擦，不要揉得太湿，看不见糖粉就可以加入过筛的低筋面粉，压拌成团看不见干粉就揉成长的圆形，用烤纸或者保鲜膜包好冷藏。
3
泡芙制作：
4
2、黄油加牛奶中小火加热烧化，用筷子搅拌，不用烧开，只要溶化即可。
5
3、加入过筛的低筋面粉快速搅拌（小火），搅拌一会，使面粉有点熟，关火。
6
4、加入一个鸡蛋，快速搅拌充分糅合后加入第二个鸡蛋，继续快速搅拌充分糅合，再加入第三个鸡蛋快速搅拌，拎起成倒三角形面片即可（是否全部加入第三个鸡蛋不一定，根据面糊情况调整）。
7
5、装入裱花袋里，用圆形裱花嘴，挤在烤纸上，手势边挤边向上抬起。
8
6、取出1，切5毫米左右的薄片，多片，盖在裱好的泡芙上。
9
7、放烤箱中层，上下管200度，10分钟，再180度15分钟。
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在烤箱里的样子
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烤好冷却后挤入奶油，放冷藏保存。
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内馅：
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淡奶油100克加入奶酪100克再加入细砂糖20克，用电动打蛋器打发后装入裱花袋，内装圆嘴裱花嘴，从泡芙边上或者底部挤入。也可以用卡仕达酱或者冰激凌作为馅；也可以不放奶酪改成全部都是奶油。
