用生石灰制作四川凉糕的方法
简单
4人份
用生石灰制作凉糕的方法，这个方法是最原始也是最流行口感最好的方法，其独特之处，是采用四川自贡特有的生石灰http://www.shihui663.com/制作。
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食材清单
其他
- 500克大米
- 50克鹅卵石生石灰
调味料
- 250克红糖
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将500克米用水浸泡二到三个小时，以用手指可以掐烂这个米就可以。家有陈米的最好（老米也就是去年或前几年的米）。
2
鹅卵石生石灰取出50克用3瓶矿泉水中溶化，待石灰水完全溶化后，沉淀会下沉，到时取上面的一层清水做凉糕。到石灰厂家网站http://www.shihui663.com/上直接购买
3
用布捞掉石灰水上的一层白色的膜层，取清水倒入另一个容器，把清水取完，沉淀不好。
4
把取来的清水倒入锅中烧开。
5
把米浆倒入锅中，一连微火加热，一边用勺子搅拌。到快开时，你可以看到米浆慢慢的凝固。感觉有很大阻力时可停火。
6
出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦然后吃的时候加入红糖。
