一口入魂的焦溜肥肠
简单
4人份
稻香村的肥肠太优秀，成就了这一盘手艺。
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食材清单
其他
- 100g淀粉
- 10朵木耳
- 300克熟肥肠
- 4大勺酱油
- 一大把葱姜蒜沫
- 一小勺醋
- 共一个青红椒
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中放葱姜，凉水下锅焯肥肠，出沫时倒少少醋，飞出异味。捞出。
2
趁热放入淀粉
3
多多淀粉裹匀
4
裹好干淀粉的肥肠下入湿淀粉裹匀。
5
锅中油五成热，一颗颗下入肥肠。
6
全部捞出后复炸，焦脆后捞出待用。
7
青红椒块下油过一下。捞出，和木耳放在一起待用。
8
注意！木耳不要下锅炸，太危险。。。。
9
炸好的金蒜和蒜油放一些。
10
葱姜蒜末继续下入爆香
11
碗中放入调料混匀下锅
12
碗中加两料勺淀粉少许水，下锅勾芡。
13
芡汁成型后放入炸好的肥肠，青红椒木耳。翻匀出锅。
14
盛盘，吃！
