Brownie Mosaic Cheesecake 布朗尼芝士蛋糕
简单
4人份
原方： http://www.melskitchencafe.com/brownie-mosaic-cheesecake/
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食材清单
其他
- #布朗尼
- #甘纳许(Ganache)
- #芝士蛋糕
- 1 3/4杯白砂糖
- 1/2茶匙香草精
- 1/3杯白砂糖
- 1/4杯奶油
- 113g巧克力，切块
- 140g巧克力威化或巧克力消化饼
- 170g黄油
- 1杯中筋粉
- 1杯白砂糖
- 1汤匙糖粉
- 1茶匙香草精
- 3个鸡蛋，大
- 4个鸡蛋，大
- 4汤匙黄油
- 5汤匙黄油
- 675g（225x3）奶油奶酪
- 85g苦甜巧克力，切碎
蛋类
- #蛋糕底
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
布朗尼：
2
烤箱预热175度，13x9英寸烤盘做防粘。微波炉中高火加热巧克力和黄油1分钟，搅一搅，改为中火接着加热，直到巧克力黄油完全融化混合，倒入砂糖。稍微放凉后加入鸡蛋和香草精，混合均匀。最后加入面粉，盐，搅拌。面糊倒入烤盘，抹平。
3
布朗尼入烤箱28-30分钟，牙签插入中间可带出湿润碎屑。不要烤过！烤好后，晾凉，之后转移到冰箱，冷藏1-2小时到完全冷却。切成2-2.5cm的小方块。继续放入冰箱冷藏直到硬度可以拌入芝士糊中。
4
蛋糕底：
5
蛋糕底所有材料混合均匀，铺在10英寸圆模底，压实。马上倒入芝士糊，或者放入冰箱备用。
6
芝士蛋糕：
7
烤箱预热175度。打发已经软化的奶油奶酪。分次加入鸡蛋，然后加香草精和糖，低速搅拌至所有材料完全混合。
8
布朗尼小方块倒入芝士糊，小心轻轻翻拌。入烤箱烤45分钟，或烤至边缘定型，但中心还可轻微晃动
9
取出芝士蛋糕待完全放凉后，铺上甘纳许
10
甘纳许淋酱：
11
巧克力切碎放入碗中。黄油奶油放入小锅中加热，至快沸腾，但还没沸腾时关火倒在装巧克力的碗中，等大约1分钟，搅拌，至巧克力完全融化且材料顺滑。加入香草精和糖搅匀。倒在芝士蛋糕上，放凉。
